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走进魔芋生产车间感受深加工魅力-[资讯]

时间:2022-09-24 来源网站:邢台化工机械网

走进魔芋生产车间 感受深加工魅力

导读:真空干燥机呈现平躺的圆柱状,在物料放入后,上方的真空泵开始抽气抽湿促使内部达到真空状态。  新年刚刚开工,笔者就接到一家魔芋深加工企业的参观邀请。作为火锅重度爱好者,笔者对吃魔芋并不感到陌生,早先也因为好奇了解过魔芋的制作方式,但还从未亲眼见证生产线上的魔芋,更不用说了解魔芋胶、魔芋化妆棉这类深加工产品的诞生。于是花了不到一秒的时间,笔者便决定去实际生产地一探究竟。

该企业专注精耕魔芋的深加工,主要生产膳食纤维食品、魔芋休闲食品、魔芋餐饮预制产品以及化妆品、亲水胶体等,据负责人介绍,公司自成立之初就坚定推动魔芋深加工产业发展的信念,目前已经能够实现将魔芋制成百余种产品品类。

为保障产出食品品类的安全,企业对食品实行密封生产。故而在笔者进入食品生产车间之前,就被要求全身武装,帽子、口罩、衣服、鞋套等一一套上,除此之外,考虑到手部的意外碰触,负责人还要求我们洗手消毒后才能进入。每天进出的工作人员也需要做完这一系列步骤才被允许进入车间,食品安全毕竟要放在位。负责人耐心与我们解释,更为严格的一点是,也是不允许被带入车间的,不然食品安全没法保障。

笔者印象为深刻的是魔芋胶的生产,魔芋首先需要经过清洗机的洗礼,笔者见到的清洗机带有气泡、毛刷、喷淋等多种作业方式,能够让魔芋在不断的清洗冲刷下变得干净清爽。企业采用湿法工艺进行魔芋胶的生产。需要经过酒精对魔芋进行提取纯化,这一步骤能够去除魔芋中的生物碱、色素等杂质,同时还能提取出葡甘聚糖这类营养物质。为提升企业的环保效益,这里使用的酒精可以被重复回收利用。

经历混合、破壁提取出的物质是魔芋胶的原型,随后需要经历真空干燥、气流干燥等多道干燥工序才能得到魔芋胶成品。真空干燥机呈现平躺的圆柱状,在物料放入后,上方的真空泵开始抽气抽湿促使内部达到真空状态,正对我们的圆形底面上方有真空表和温度表,方便工作人员随时对烘干状态进行感知、调整。

我们公司早先对魔芋胶生产线进行过自动化改造,所以现在你能看到设备比人还多。魔芋胶可以用作食品原料,也能被当成工业原料。因此,一部分魔芋胶被收集包装起来直接售卖;还有一些被加工制成功能性食品,也可以加入碱、水等物质做成魔芋豆腐;另外一部分则被运送至对面生产车间进行魔芋化妆绵等产品的生产。

您之前说魔芋能够被制成上百种产品,这些产品的研发工作谁来完成?同行的提问道。在这边楼上,大家可以跟随我一起去看看,负责人笑道,上面有个小型生产线,专用于研发工作。

上了楼才发现研发工作室的旁边就是食品检测室,里面配备了光谱仪、农药残留检测设备、微生物快速检测仪等。像魔芋胶生产出来就需要拿样品上来检测,通常48小时就能出结果,达标产品才会上市。说话间,一批魔芋胶样本被送入食品检测室,工作人员娴熟地取样进行检测。虽说是微型生产线,但科研实验室规模也很大,各类设备在科研人员的手下不断运转。研发实验室主要是以服务顾客需求为主的,一些新口味、新品类都是先在这里出现。

从二楼望着底下轰隆作响的排排设备,笔者心中不由生出将所有魔芋产品尝个遍的念头。相信在现代化设备的推动下,未来魔芋还能延伸出更多产品,使得魔芋产业加速发展。

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